Láthatatlan almás

 Ezt a süteményt Olivérnek találtam. A cukor helyettesíthető, a sok gyümölcs és kevés liszt miatt kedvező szénhidrát értéket tudtam kihozni. Én a lisztet is kevertem: 60 gr. fehér és 40 gr. teljes kiőrlésű. Ha van otthon teljes kiőrlésű liszt, Nektek is ajánlom ezt az arányt, az ízén nem ront, a lassabb felszívódás miatt egészségesebb. 

Hozzávalók:

3 tojás
6 dkg cukor
10 dkg liszt
1 kávéskanál fahéj
1 kávéskanál vaníliakivonat, vagy egy fél vanília kikapart magjai
80 ml tej
5 dkg olvasztott, langyos vaj
40 dkg hajszálnyira szelt alma
szeletelt mandula a tetejére

 

Elsőként készítsük el a tésztát. Keverjük el a lisztet a fahéjjal. A három tojást habosítsuk fel a cukorral, majd adjuk hozzá a fahéjas lisztet, dolgozzuk össze jól, majd adjuk hozzá a vaníliát, apránként a tejet, végezetül az olvasztott vajat is.

A sütőt melegítsük elő 180 fokra.

A almákat tisztítsuk meg, és éles késsel, vagy mandolinnal, vagy aki a gyorsaságra és a praktikumra megy és nincs otthon mandolinja csatlakozhat hozzám, és le is reszelheti a négyoldalas reszelő gyalu oldalán)

Az almaszeleteket forgassuk bele a tésztába, majd a sütőpapírral bélelt gyümölcskenyér formába halmozzuk, úgy hogy igyekezzünk vízszintesre eligazgatni a szeleteket. Ha nem annyira vízszintes, akkor is jó.

 A tetejét szórjuk meg szeletelt mandulával. Kb. 50 percig kell sütni. 

A recept és a képek innen vannak. 

A sütőpapírral szépen ki lehet emelni a formából.