Rántott karfiol

Ami nálunk nem rántott, hanem sűrű palacsinta tésztában sült.

Hozzávalók:

1 karfiol

3 dl. tej

3 tojás

liszt, amennyit felvesz ahhoz, hogy sűrű palacsintatészta legyen,

csipet só,

olaj a sütéshez

Összekeverjük a tojást, a tejet, a lisztet  sűrű palacsinta tésztává. 

A karfiolt rózsáira szedjük, vízben 5-6 percig főzzük, leszűrjük, és a tésztába forgatjuk, olajban kisütjük.  Tartármártást, vagy más tejfölös mártást adunk hozzá.

Nálunk a tésztából még szokott valamennyi maradni, azt buborékos vízzel vagy tejjel felhígítjuk, teszünk hozzá egy kis olajat, és palacsintát sütünk belőle desszertnek.

Ha a karfiolból maradna, készíthetünk karfiol pástétomot, vagy, ha másik elnevezés jobban tetszik: hamis vesevelőt.

Kis olajon hagymát pirítunk, lehúzva a tűzről, paprikát adunk hozzá, sózzuk. A karfiolt kisebb darabokra vágjuk, kevés vízzel puhára pároljuk, Rámorzsolunk egy csomag élesztőt, borsozzuk, miután olvadóssá vált rajta, ráütünk egy tojást. Az egészet összekavarjuk, ha még nagyon darabos lenne a karfiol, villával összetörjük Adhatunk hozzá még egy kis vajat, ami melegen  ráolvad. Pirítosra halmozhatjuk.