Kicsit soká jutott eszembe, hogy lefényképzzem... Pedig finom és egésséges.
Szerintem a rántott zöldségekről már írtam valahol. Ez cukkini, szeletekre vágom, besózom, hagyom állni, aztán panírozom. Itt, most pankómorzsában, de közönséges prézli is jó. Titkos trükkök: A lisztbe teszek egy kis romaringor, vagy Toscan fűszert, a tojáshoz egy kis szójaszószt. Kizsírozott (olajozott) sütőpapírra teszem, addig sütöm, alsó-felső lángon, 200 fokon, míg szép piros nem lesz.
A zöldségtócsnihoz szerintem bármilyen zöldség jó, ez most: egy csokor medvehagyma, egy csokor zöldhagyma, szárastól, fél kaliforniai paprika. A zöldségeket összevágom. 15 dkg. lisztet, 3 dkg keményítőt összekeverek egy kávéskanál sütőporral, egy kávéskanál sóval, egy tojással, és egy pohár bubis ásványvízzel. Nem kavargatom soká, csak úgy nagyjából, belekeverem a zöldségeket. Hűtőbe teszem, kicsit hadd álljon! Olajat öntök a serpenyőbe (kicsit többet, mint a palacsintának), kanállal halmokat rakok, és szétlapítom. Fordítás után csökkentem a hőmérsékletet, hogy átsüljenek a tócsnik.
Mártogatós ízlés szerint :-) Az enyémben tejföl, joghurt, só, fokhagyma és mustár volt.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése