Farsang nincs fánk nélkül.
Árulnak mindenfélét, de otthon sem ördöngősség megsütni.
Van a klasszikus, a szalagos fánk.
Hozzávalók:
60 dkg. liszt
2,5 dkg. friss élesztő v. 1 por
4 evőkanál cukor
3 tojássárgája
0,5 dl. rum (pálinka vagy ami van otthon. A sör nem jó :-) Ettől nem fogja magába szívni az olajat)
1 csipet só
8 dkg.olvasztott vaj
Az élesztőt kis cukros tejben felfuttatjuk. A többi tejet és a benne feloldott cukrot a lisztre öntjük, (amibe már beletettük a kicsi sót), hozzáadjuk a tojások sárgáját, a felfuttatott élesztőt. Hólyagos, lágy tésztát dagasztunk, jól kidolgozzuk.A végén hozzádolgozzuk a vajat. Kivajazott kelesztőtálba tesszük, duplájára kelesztjük.
Lisztezett deszkára borítjuk, ujjnyi vastagra nyújtjuk. Pohárral kiszaggatjuk Letakarva még egy félórát kelesztjük
Lábasban sütjük, olyan 3-4 cm. magasan kell, hogy álljon az olaj. Legyen elég meleg, de ne túl forró, hogy a közepe is meg tudjon sülni, és ne égjen meg kívül .
Az ujjammal benyomom a fánkok közepét, a felső felükkel teszem be az olajba, rá a fedőt. A másik oldalát fedő nélkül sütjük. Porcukor, lekvár... :-)
Nagyi, tudsz ilyet...?
Ezt Matyi kérdezte kiskorában, amikor a velünk szemben lévő kis presszóban csokis fánkot látott. Hogyne tudnék.. :-)
Fánk sütóben
Kerestem hozzá egy receptet:
Sütöttem azóta már diétás fánkot is, Olivérnek, fánksütő tepsiben. A recept szerint is finom volt, de "egészségteleníthető" fehér liszttel és cukorral, szerintem úgy is működik. Vagy fele teljes kiörlésű, fele fehér. A "negyedannyi" édesítő, amint a nevében van, négyszer olyan édes, mint a cukor, tehát cukorból több kell.
Amerikai fánk - összefoglaló :-)
A képviselőfánk majd külön poszt lesz :-)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése